Cara Memasak Rendang Terbaru 2023

Rendang adalah masakan khas Indonesia yang sangat terkenal dan memiliki cita rasa yang kaya. Berikut adalah langkah-langkah cara memasak rendang:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih enak)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 4-5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
• 6-8 butir bawang merah
• 3-4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah, sisir
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan bumbu:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Anda bisa menggunakan blender atau cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu ini.

2. Memasak daging:

   • Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, lalu cuci bersih.
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga daging berubah warna.

3. Menambahkan santan:

   • Setelah daging berubah warna, tambahkan santan kental, santan encer, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata.

4. Proses memasak rendang:

   • Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong.
   • Proses memasak rendang memerlukan waktu yang cukup lama, biasanya sekitar 2-3 jam, tergantung pada jenis daging dan ketebalan rendang yang diinginkan. Pastikan untuk memasak dengan api kecil agar daging menjadi empuk dan rempah-rempah meresap dengan baik.

5. Menambahkan garam, merica, dan gula merah:

   • Setelah santan mengental, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata.
   • Tambahkan gula merah yang sudah disisir untuk memberikan sedikit sentuhan manis pada rendang.

6. Penyelesaian:

   • Terus masak rendang dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan rendang tidak terlalu berkuah, tetapi tetap berminyak dan kaya rasa.
   • Setelah matang, angkat rendang dari wajan dan sajikan.

Rendang biasanya disajikan dengan nasi putih, dan rasanya akan semakin enak jika disimpan semalaman sebelum disajikan, karena rempah-rempahnya akan semakin meresap. Selamat mencoba memasak rendang!