Berikut adalah cara sederhana untuk memasak daging sapi sop:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti bagian iga atau sandung lamur)
- 2 liter air
- 2 batang wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cengkeh
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
Memasak daging sapi:
- Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, lalu cuci bersih.
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang berlebihan. Setelah itu, tiriskan daging.
Menumis bumbu:
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu, dan masak sebentar hingga daging sedikit berubah warna.
Membuat kaldu:
- Tuangkan air ke dalam panci dengan daging sapi. Pastikan air cukup menutupi daging.
- Tambahkan daun salam, serai, cengkeh, merica bubuk, pala bubuk, dan garam secukupnya ke dalam panci. Aduk rata.
Proses memasak sop:
- Masak daging sapi sop dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sop mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging menjadi empuk dan kuahnya terasa gurih.
Menambahkan sayuran:
- Setelah daging empuk, masukkan potongan wortel ke dalam sop dan masak hingga wortel menjadi lembut.
- Masukkan potongan seledri dan daun bawang, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga sayuran matang.
Koreksi rasa dan hidangkan:
- Cicipi dan koreksi rasa sop dengan menambahkan garam atau merica jika diperlukan.
- Angkat sop dari panci dan sajikan dalam mangkuk. Sop daging sapi siap disajikan dan dinikmati.
Sop daging sapi ini cocok disantap dengan nasi putih hangat atau roti tawar. Anda juga dapat menambahkan sambal atau kecap manis sesuai selera. Selamat mencoba memasak sop daging sapi!